5 ekor ikan kembung, dicuci bersih
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
2 tangkai daun seledri, diiris kasar
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 buah asam kandis
5 lembar daun mangkokan, diiris kasar
100 gram kelapa parut kasar, disangrai
1 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
5 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih